摘要：本文章概览了食品营养研究的外文期刊，介绍了这些期刊的出版周期、主要研究领域以及影响力。这些期刊涵盖了从基础食品科学到营养与健康的跨学科研究，包括各类食品的营养成分分析、食品与慢性疾病的关系、营养素的生物利用等方面。这些期刊对于了解食品营养领域的最新研究进展和趋势具有重要意义。

本文目录导读：

1. 食品营养外文期刊的种类
2. 食品营养外文期刊的主要研究领域
3. 食品营养外文期刊的影响力

随着全球食品产业的快速发展和消费者对食品营养价值的日益关注，食品营养学的研究已成为热门领域，外文期刊作为获取最新科研成果和信息的重要渠道，为我们提供了丰富的食品营养研究资料，本文将概述食品营养外文期刊的相关内容，包括期刊种类、主要研究领域以及影响力等。

食品营养外文期刊的种类

1、综合性期刊：如《Journal of Food Science》和《Food Research International》，这些期刊涵盖了食品科学的各个领域，包括食品营养、食品安全、食品加工技术等。

2、营养学期刊：如《Journal of Nutrition》和《Nutrition Research Reviews》，主要关注食品营养成分、人体营养需求、营养与疾病关系等方面的研究。

3、专项期刊：针对食品营养的某一特定领域，如婴幼儿营养、运动营养、功能性食品等，如《Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition》和《International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism》。

食品营养外文期刊的主要研究领域

1、食品营养成分分析：研究食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量、结构及其生物活性。

2、营养与健康关系：探讨食品营养与人体健康之间的关系，如营养素的摄入与慢性疾病（如肥胖、心血管疾病、糖尿病等）的预防和治疗。

3、功能性食品研究：研究功能性食品的成分、功能及其对人体健康的影响，如抗氧化、抗炎、抗疲劳等功能性食品的开发与应用。

4、食品安全与质量控制：研究食品的微生物污染、化学污染、农药残留等安全问题以及食品安全质量控制技术。

5、特殊人群营养：研究婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求与膳食指导。

食品营养外文期刊的影响力

食品营养外文期刊在学术界具有极高的影响力，这些期刊发表的论文往往能引领研究方向，为科研人员提供新的研究思路和方法，这些期刊也是学术评价的重要依据，发表的论文质量和数量往往被视为科研人员学术水平的重要评价指标，这些期刊还为科研人员提供了一个交流研究成果和思想的平台，推动了食品营养学的快速发展。

食品营养外文期刊是了解食品营养研究领域最新动态和科研成果的重要渠道，这些期刊涵盖了食品营养的各个领域，从综合性期刊到专项期刊，从营养成分分析到特殊人群营养研究，为我们提供了丰富的学术资源，这些期刊在学术界具有极高的影响力，为科研人员提供了交流研究成果和思想的平台，推动了食品营养学的快速发展。

对于从事食品营养研究的人员来说，关注食品营养外文期刊，及时了解最新研究成果和动态，对于提高研究水平和拓宽研究视野具有重要意义，对于广大消费者来说，通过了解这些期刊的内容，可以更好地了解食品营养信息，做出更健康的饮食选择。

食品营养外文期刊在推动食品营养学研究和发展方面发挥着重要作用，随着全球食品产业的进一步发展和消费者对食品营养的持续关注，这些期刊的影响力和作用将更加凸显。