《食品营养与卫生学第八版》是现代食品产业的权威指南,引领食品行业迈向更高标准。本书深入剖析食品营养价值和卫生要求,帮助从业者及消费者理解食品对健康的重要性。作为行业前沿的参考书籍,本书对提升食品质量、保障人们健康安全具有深远影响。
本文目录导读:
随着人们生活水平的提高,食品安全与营养问题日益受到关注,食品营养与卫生学作为研究食品中营养成分与健康关系的重要学科,其重要性不言而喻,本书《食品营养与卫生学第八版》凭借其卓越的学术团队和前沿的研究内容,成为现代食品产业的引领者,本文将详细介绍本书的内容及其在实际应用中的价值。
食品营养学概述
食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康影响的一门科学。《食品营养与卫生学第八版》开篇便对食品营养学的基本概念、发展历程及与人类健康的关系进行了全面阐述,书中详细介绍了各类食物的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,以及它们在人体内的代谢途径和生理功能,本书还涉及新兴领域,如功能性食品、营养强化食品等,以满足现代人对健康饮食的多元化需求。
食品卫生学的重要性
食品卫生学是研究食品中危害因素及其预防措施的一门科学。《食品营养与卫生学第八版》在介绍食品营养成分的同时,也强调了食品安全问题的重要性,书中详细阐述了食品中微生物、化学和物理危害的来源、性质及其对健康的潜在影响,本书还介绍了食品加工过程中的卫生规范、食品安全监管及风险评估等方面的内容,为读者提供了全面的食品安全知识。
《食品营养与卫生学第八版》的亮点
更新:本书结合最新的研究成果,对食品营养与卫生学的知识进行了全面更新,反映了当前学科发展的前沿动态。
2、图文并茂:书中采用了大量的图表、图片和实例,使读者更容易理解复杂的概念和原理。
3、实用性强:本书不仅介绍了理论知识,还结合实际应用,提供了许多实用的操作方法和技巧,使读者能够将理论知识应用到实际工作中。
4、跨学科融合:本书融合了营养学、微生物学、化学等多个学科的知识,展现了食品营养与卫生学的综合性和跨学科特点。
《食品营养与卫生学第八版》的应用价值
1、指导食品安全监管:本书为政府食品安全监管部门提供了重要的理论依据和实践指导,有助于制定更加科学的食品安全标准和管理措施。
2、促进食品产业发展:本书介绍了新兴的食品产业领域,如功能性食品和营养强化食品,为食品产业的发展提供了新的方向和技术支持。
3、提高公众健康意识:通过本书的学习,公众可以了解食品营养与卫生学的基本知识,提高食品安全意识,选择更加健康的食品。
4、培育专业人才:本书作为高等院校食品专业的重要教材,为培育食品营养与卫生学方面的专业人才提供了良好的教育资源。
《食品营养与卫生学第八版》作为现代食品产业的引领者,凭借其卓越的内容和价值,为食品安全、营养与健康领域的发展做出了重要贡献,我们相信,在不久的将来,这本书将继续引领食品产业的发展,为人类的健康福祉作出更大的贡献。