食品加工对食品营养价值的影响探究

食品加工过程会对食品营养价值产生影响。加工过程中可能导致部分营养素的流失、分解或变性，如维生素、蛋白质等。加工方式、温度、时间等因素也会影响食品的营养价值。一些加工方法如烘焙、蒸煮等可能有助于释放食物中的某些营养成分...

阅读全文 夏风如歌 1901 次浏览 2025-01-27 资讯中心