食品加工与食品营养学，探究加工过程对食品营养价值的影响

摘要：食品加工与食品营养学密切相关，食品加工过程对食品营养价值产生重要影响。本文主要探讨食品加工过程中各种工艺对食品营养成分的影响，包括加热、冷藏、发酵等处理方式对食品中蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的破坏与保留。了...

阅读全文 傻笑，那段情 846 次浏览 2025-01-27 科学家精神