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摘要:食品营养对人体健康至关重要,其研究现状日益受到关注。营养物质的摄入直接影响人体生长发育、免疫力和抗病能力。当前,食品营养研究领域涉及多种营养素的功能、食品中营养成分的相互作用以及人体对不同食品的消化吸收机制等。...