食品风干过程中的营养变化与营养流失探究

摘要：食品风干是一种有效的保存方法，但过程中会导致营养流失。本文探究了食物保存过程中营养变化的情况，发现风干过程中水分蒸发会导致部分水溶性维生素和矿物质等营养成分的流失。适度风干可以延长食品的保质期并保留大部分营养价...

阅读全文 梦回仙境 250 次浏览 2025-01-22 科学家精神