食品辐照对营养影响的研究

摘要：食品辐照是一种重要的食品加工技术，旨在通过电离辐射处理食品以延长保质期和提高安全性。这种处理过程可能会对食品中的营养成分产生影响。本文研究了食品辐照中的营养变化，包括辐射对维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养...

阅读全文 银色子弹 5661 次浏览 2025-01-20 科学普及