请前往标签设置摘要
冷冻食品营养流失摘要:,,冷冻食品在保存过程中会导致营养流失,对其品质造成影响。主要原因包括低温保存过程中的冰晶形成、细胞壁破坏以及氧化反应等。为减少营养流失,可采取优化冷冻工艺、选择新鲜食材、合理储存和加工方式等应...