面粉发酵食品的营养价值与健康影响探究

摘要：面粉发酵食品具有丰富的营养价值，对人体健康具有积极影响。发酵过程中，面粉中的淀粉被酶分解为糖类，蛋白质分解为氨基酸和多肽，提高了食品的营养价值和消化率。发酵食品中的微生物代谢产生的维生素、矿物质和酶等对人体有益...

阅读全文 蔷薇的眼泪 2821 次浏览 2025-01-16 科技服务