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摘要:第二章蛋白质ppt详解食品营养学中的蛋白质部分。内容涵盖蛋白质的重要性、分类、生理功能、来源及摄入量等方面。详细解释了蛋白质在人体内的角色,包括构建和修复组织、维持生理功能、提供能量等。介绍了不同种类蛋白质的特...