食品蛋白质营养评价指标体系与PEM，营养学新视角探索

摘要：本文探讨了食品蛋白质的营养评价指标体系与PEM（蛋白质效率比）的关系，从营养学的新视角出发，介绍了蛋白质在食品营养中的重要性。文章指出，蛋白质的营养评价不仅关注其含量，还关注其质量、消化率、利用率等方面。PEM...

阅读全文 时光凉人心 4914 次浏览 2025-01-07 科学家精神