摘要：食品营养与食品添加剂之间存在密切关系，食品添加剂的合理使用对于保持食品营养价值和人体健康至关重要。食品添加剂能够改善食品的色、香、味等感官性状，提高食品的保质期和安全性，同时保持食品原有的营养成分。了解食品营养与食品添加剂的关系及其重要性，有助于消费者做出明智的食品选择，促进健康饮食和生活方式。

本文目录导读：

1. 食品营养
2. 食品添加剂
3. 食品营养与食品添加剂的关系
4. 食品添加剂的安全性
5. 食品添加剂与食品营养的平衡

食品营养与食品添加剂是现代食品工业中两个至关重要的领域，食品营养关注的是食品中天然存在的营养成分，这些成分对人体健康起着至关重要的作用，而食品添加剂则是为了提高食品的口感、保存性、安全性等特性而人为添加到食品中的物质，本文将探讨食品营养与食品添加剂之间的关系，以及它们各自的重要性。

食品营养

食品营养是人类生存和健康的基础，食品中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养成分对于维持人体正常的生理功能、生长发育和免疫系统维护具有重要意义，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于维持生命活动至关重要；维生素和矿物质则参与人体多种生化反应和代谢过程，对于人体健康起着不可或缺的作用。

食品添加剂

食品添加剂是为了改善食品的口感、保存性、安全性等特性而人为添加到食品中的物质，常见的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、增味剂、色素等，这些添加剂在食品加工过程中发挥着重要作用，防腐剂可以延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和卫生质量；抗氧化剂可以防止食品氧化变质，保持食品的口感和营养价值；增味剂则可以提高食品的口感，使食品更加美味可口。

食品营养与食品添加剂的关系

食品营养与食品添加剂之间存在一定的关系，食品添加剂的添加可能会影响到食品的营养价值，某些防腐剂可能会破坏食品中的维生素和其他营养成分，食品添加剂的添加也可以为食品提供更多的营养价值，一些营养强化食品通过添加营养素（如维生素、矿物质等）来提高食品的营养价值，以满足人体对营养的需求。

食品添加剂的安全性

关于食品添加剂的安全性问题，一直是公众关注的焦点，食品添加剂在合理使用的情况下是安全的，各国政府和食品安全机构都对食品添加剂的使用进行了严格的规定和监管，以确保其安全性，对于某些人群（如过敏体质人群）某些食品添加剂可能会引发过敏反应，对于这类人群，应该特别注意避免摄入可能引起过敏的添加剂。

食品添加剂与食品营养的平衡

在食品加工过程中，需要平衡食品添加剂的使用与食品营养的保留，食品加工企业应在追求食品口感和保存性的同时，注重保留食品中的天然营养成分，还可以通过营养强化等方式，为食品提供更多的营养价值，消费者在购买食品时，也应关注食品的营养成分表和添加剂列表，以选择更加健康、营养的食品。

食品营养与食品添加剂在食品加工和消费过程中起着重要作用，食品添加剂的合理使用可以提高食品的口感、保存性和安全性，但也可能影响到食品的营养价值，需要在食品加工过程中平衡食品添加剂的使用与食品营养的保留，消费者也应关注食品的营养成分和添加剂情况，以做出更加明智的购买选择。

1、食品加工企业应注重保留食品中的天然营养成分，合理使用食品添加剂。

2、政府部门应加强食品安全和添加剂的监管，确保食品添加剂的安全性。

3、消费者应关注食品的营养成分和添加剂情况，以做出健康的购买选择。

4、鼓励公众提高食品安全意识，加强食品安全教育。