摘要：本教案旨在提高学生对食品营养安全的认识，内容包括介绍食品中各种营养素的作用和摄入量，强调食品新鲜、卫生、无添加的重要性，以及如何通过合理膳食搭配保障营养安全。教案通过讲解、案例分析、实践操作等方式，帮助学生掌握食品营养安全知识，增强食品安全意识，促进健康饮食行为的培养。

本文目录导读：

1. 教学目标
2. 食品营养安全概述
3. 食品营养成分及其功能
4. 食品安全知识
5. 健康饮食习惯的养成
6. 教学方法与手段
7. 教学过程设计
8. 导入新课（约5分钟）
9. 讲授新课（约35分钟）
10. 实践操作（约10分钟）

教学目标

1、让学生了解食品营养安全的重要性及其在日常生活中所扮演的角色。

2、让学生掌握基本的食品营养知识，包括各类食品的营养成分及其功能。

3、培养学生识别不安全食品的能力，了解食品安全相关法规和标准。

4、引导学生树立健康的饮食习惯，提高食品安全意识。

食品营养安全概述

1、食品营养安全的概念及其重要性。

2、食品营养安全与人体健康的关系。

食品营养成分及其功能

1、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本概念。

2、各类食品的营养成分及其功能，如：谷物、肉类、蔬菜、水果、奶制品等。

食品安全知识

1、食品安全相关法规和标准，如：《食品安全法》、《食品卫生标准》等。

2、食品污染的途径和危害，如：农药残留、重金属污染、微生物污染等。

3、不安全食品的种类及识别方法，如：过期食品、假冒伪劣食品等。

健康饮食习惯的养成

1、均衡饮食的原则和方法。

2、饮食习惯的养成与调整。

3、健康饮食与生活方式的关系。

教学方法与手段

1、理论教学：通过课堂讲解、PPT演示等方式，向学生传授食品营养安全相关知识。

2、实践操作：组织学生进行食品标签识别、食品安全检查等实践活动，提高识别不安全食品的能力。

3、案例分析：通过分析实际案例，让学生了解食品安全问题的危害及预防措施。

4、小组讨论：鼓励学生分组讨论，分享彼此对食品安全问题的看法，提高沟通与合作能力。

5、互动教学：利用问答、抢答等形式，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。

教学过程设计

导入新课（约5分钟）

1、通过提问引导学生思考：我们每天都需要吃饭，那么如何吃得健康、吃得安全呢？

2、简要介绍课程内容和教学目标。

讲授新课（约35分钟）

1、食品营养安全概述：讲解食品营养安全的概念、重要性及其与人体健康的关系。

2、食品营养成分及其功能：介绍各类食品的营养成分及其功能，让学生通过了解各类食品的营养价值，学会均衡饮食。

3、食品安全知识：讲解食品安全相关法规和标准，以及食品污染的途径和危害，特别是不安全食品的种类及识别方法，让学生具备识别不安全食品的能力。

4、健康饮食习惯的养成：讲解均衡饮食的原则和方法，引导学生树立健康的饮食习惯，强调健康饮食与生活方式的关系，让学生认识到生活习惯对健康的影响。

实践操作（约10分钟）

1、组织学生分组进行食品标签识别活动，让学生根据所学知识识别食品标签上的营养成分和食品安全信息。

2、进行食品安全检查模拟活动，让学生模拟食品安全检查员，对模拟食品进行检查，提高识别不安全食品的能力。