本书《食品营养学（第四版）孙远明》深入解读营养学知识，涵盖营养学基础理论、食品营养成分分析、各类食物的营养价值及实践应用等方面。通过本书，读者能了解营养学原理及其在日常生活中的应用，包括如何合理搭配食物、保持健康饮食等。本书注重理论与实践结合，为读者提供营养学领域的全面视角。

本文目录导读：

1. 食品营养学概述
2. 孙远明及其《食品营养学第四版》
3. 孙远明教授对食品营养学的贡献

食品营养学是一门研究食物营养成分与人体健康关系的科学，随着人们对健康生活的追求和对食品安全的关注，食品营养学的重要性日益凸显，孙远明所著的《食品营养学第四版》一书，深入解读食品营养学的理论与实践应用，为我们提供了宝贵的参考和指导。

食品营养学概述

食品营养学是一门涉及医学、生物学、化学等多学科的交叉科学，主要研究食物中的营养素对人体生命活动的影响，以及如何通过合理膳食来改善人体健康，随着现代生活节奏的加快和饮食习惯的改变，食品营养学的研究和应用显得尤为重要。

孙远明及其《食品营养学第四版》

孙远明教授是我国著名的食品营养学家，具有丰富的学术背景和实践经验，其所著的《食品营养学第四版》一书，是在前三版基础上的全面升级，该书系统介绍了食品营养学的基本原理、实践方法和最新进展，为读者提供了全面的视角和深入的解读。

1、基本原理：本书首先介绍了食品营养学的基本原理，包括营养素的概念、分类、功能等。

2、各类食物的营养价值：详细阐述了各类食物中的营养素及其对人体健康的影响，为读者提供了全面的食物营养指南。

3、营养素的摄入与平衡：本书重点介绍了如何根据人体需求合理摄入营养素，以及如何保持营养平衡，预防营养不良和过量。

4、特殊人群的营养需求：针对不同年龄段、不同生理状况的人群，本书提供了个性化的营养建议和指导。

5、实践应用：本书结合实例，介绍了食品营养学在实际生活中的应用，包括膳食指导、食品安全、运动营养等。

孙远明教授对食品营养学的贡献

孙远明教授在食品营养学领域具有丰富的学术背景和实践经验，其研究成果在国内外享有较高声誉，在《食品营养学第四版》一书中，孙教授不仅总结了前人研究成果，还结合最新进展，对食品营养学进行了全面而深入的解读，他的贡献主要体现在以下几个方面：

1、理论与实践相结合：孙教授将食品营养学的理论与应用紧密结合，使读者能够更好地理解食品营养学的实际应用。

2、强调个性化营养：针对不同人群的营养需求，孙教授提出了个性化的营养建议和指导，为改善人们健康状况提供了有力支持。

3、推广食品安全知识：在书中，孙教授强调了食品安全的重要性，并介绍了如何识别安全食品的方法，为公众提供了实用的指导。

《食品营养学第四版》一书是孙远明教授对食品营养学的深度解读和实践应用的集大成之作，该书不仅为我们提供了丰富的知识，还为我们指明了未来食品营养学的发展方向，通过阅读本书，我们能够更好地理解食品与人体健康的关系，为改善我们的健康状况提供有力的支持。