《食品营养学第二版》是周才琼的杰出贡献之一，这本书深入洞察了食品营养学的核心要素和最新发展。周才琼通过此书详细解析了食品中的营养成分、营养价值以及它们在人体健康中的作用。她强调了均衡饮食的重要性，并提供了实用的营养学建议。这本书对于理解现代食品营养学具有重要意义，并为读者提供了宝贵的营养健康指导。

本文目录导读：

1. 周才琼与《食品营养学第二版》概述
2. 周才琼教授的主要贡献

食品营养学作为研究食物中营养成分与人体健康关系的学科，日益受到人们的关注，周才琼教授在食品营养学领域有着深厚的造诣和丰富的实践经验，其所著的《食品营养学第二版》成为广大读者获取食品营养学知识的重要来源，本文将对周才琼教授的《食品营养学第二版》进行介绍，探讨其在食品营养学领域的主要贡献。

周才琼与《食品营养学第二版》概述

周才琼教授是食品营养学领域的知名专家，拥有丰富的教育背景和研究成果，其所著的《食品营养学第二版》在保持第一版优点的基础上，进一步深入探讨了食品营养成分与人体健康的关系，该书内容全面，涵盖了食品营养学的基本原理、各类食物的营养价值、人体营养需求以及营养与疾病的关系等方面。

1、食品营养学的基本原理：周才琼教授在书中详细阐述了食品中各种营养成分的性质、功能以及相互作用，为读者提供了食品营养学的基础知识体系。

2、各类食物的营养价值：书中对各类食物的营养成分进行了详细分析，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，使读者了解不同食物的营养特点。

3、人体营养需求：周才琼教授结合人体生理特点，阐述了不同年龄、性别、生理状态下人体的营养需求，为读者提供了个性化的营养建议。

4、营养与疾病的关系：书中探讨了营养失衡与各种疾病的关系，包括营养不良、肥胖、糖尿病、心血管疾病等，强调了合理饮食对预防疾病的重要性。

周才琼教授的主要贡献

1、理论与实践相结合：周才琼教授在食品营养学领域具有深厚的理论功底和丰富的实践经验，其著作将理论与实践相结合，使读者更好地理解和应用食品营养学知识。

2、强调个性化营养：周才琼教授在书中结合人体生理特点，强调了个性化营养的重要性，这一观点在现代社会越来越受到关注，对于提高人们的健康水平具有重要意义。

3、拓展食品营养学领域的研究视野：周才琼教授的著作不仅关注传统食品营养学领域，还涉及营养与疾病、营养与健康的关系等前沿领域，为食品营养学领域的研究提供了广阔的视野。

4、普及食品营养学知识：通过《食品营养学第二版》，周才琼教授将复杂的食品营养学知识以通俗易懂的方式呈现给读者，为普及食品营养学知识做出了重要贡献。

周才琼教授的《食品营养学第二版》为广大学者、学生及关注健康的读者提供了重要的参考书籍，该书不仅涵盖了食品营养学的基础知识，还涉及前沿领域的研究成果，为食品营养学领域的发展做出了重要贡献，周才琼教授深厚的学术功底、丰富的实践经验以及对个性化营养的重视，使得该书具有很高的学术价值和实用价值，通过阅读《食品营养学第二版》，读者可以更好地了解食品营养成分与人体健康的关系，从而调整饮食结构，保持营养均衡，提高健康水平。

周才琼教授的《食品营养学第二版》在食品营养学领域具有重要的地位和影响，通过阅读该书，读者可以深入了解食品营养学的原理、实践和应用，为保持健康和预防疾病提供有力的支持。