摘要：GB/Z 21922是一份关于食品营养成分基本术语的解析标准。它详细解释了食品中各种营养成分的术语定义、分类及功能。这份标准旨在帮助人们更好地理解食品营养成分信息，为消费者提供准确的营养指导，促进健康饮食。通过遵循GB/Z 21922标准，消费者可以更加明智地选择适合自己的食品，实现营养均衡。

本文目录导读：

1. 什么是GB/Z 21922？
2. 食品营养成分基本术语解析
3. 标准的重要性及应用
4. 如何应用这些术语？

随着人们对健康的关注度不断提高，食品营养成分成为了消费者选购食品的重要参考因素之一，为了更好地规范食品营养成分的标识和表述，国家标准GB/Z 21922对食品营养成分基本术语进行了详细规定，本文将详细介绍这些基本术语，帮助消费者更准确地理解食品营养成分信息。

什么是GB/Z 21922？

GB/Z 21922是一种国家标准，规定了食品营养成分术语的定义、分类和命名原则，该标准旨在统一食品营养成分术语，规范食品营养成分的标识和表述，为消费者提供准确、清晰的食品营养成分信息。

食品营养成分基本术语解析

1、能量（Energy）：指食品中能够提供的能量总量，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）表示。

2、蛋白质（Protein）：是构成人体组织的基本物质之一，是维持生命活动不可或缺的营养成分。

3、脂肪（Fat）：是食品中能量的重要来源，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等。

4、碳水化合物（Carbohydrate）：是主要的能量来源，包括糖类、淀粉和纤维素等。

5、膳食纤维（Dietary Fiber）：指人体不能消化吸收的多糖类物质，有助于维持肠道健康。

6、维生素（Vitamin）：是一类人体无法自行合成、需要通过食物摄入的营养成分，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

7、矿物质（Mineral）：是人体组织、细胞内外液和机体代谢过程中必不可少的物质。

8、水（Water）：是人体生命活动不可或缺的物质，也是食品中的重要组成部分。

9、碳水化合物化合物中的糖醇类（Sugar Alcohols）：是一类天然存在的碳水化合物衍生物，具有较低的能量密度。

10、有益脂肪（Healthy Fats）：指对人体健康有益的多不饱和脂肪酸，如ω-3和ω-6脂肪酸。

标准的重要性及应用

GB/Z 21922标准的实施对于规范食品行业、保障消费者权益具有重要意义，通过统一食品营养成分术语，消费者可以更准确地理解食品营养成分信息，从而做出更明智的购买决策，该标准也有助于企业规范标识和宣传，促进公平竞争。

如何应用这些术语？

消费者在购买食品时，应关注食品的标签和说明书，根据GB/Z 21922标准，食品标签上应明确列出食品的营养成分及其含量，消费者可以通过查看标签上的营养成分信息，了解食品的营养价值，并根据自身需求做出合理选择。

GB/Z 21922食品营养成分基本术语为规范食品行业、保障消费者权益提供了有力支持，通过了解这些基本术语，消费者可以更准确地理解食品营养成分信息，做出更明智的购买决策，随着人们对健康的关注度不断提高，食品营养成分的标识和表述将越来越重要，GB/Z 21922标准也将发挥更加重要的作用。